マツコの知らない世界で紹介された空自の空上げ
毎月最終金曜日は「フライデー」空自空上げの日と
しているそうです。
そして「全国ご当地の空上げバトル」などもあり
それも美味しそうな空上げがたくさんありましたよね！
そこで今回は空自の空上げレシピをまとめてみました！
もくじ
自衛隊メシ空自の三ケ日みかん空上げレシピ
三ケ日みかん空上げ（浜松基地）
材料（4人分）
- 若鶏もも肉 480g
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 三ヶ日みかんジュース 120cc
- 白玉葱 120g
- 塩 小さじ1/2
- 揚げ油 適量
- 片栗粉 適量
- みかんポン酢 適量
レシピ
１、鶏もも肉を大きめの一口大に切ります（一つ４０g）
２、白玉葱は半分すりおろしてにんにく、塩、
みかんジュースと合わせて２〜３時間、肉を漬け込みます
３、漬け込んだら水気をとり、片栗粉をまぶして余分な粉を
はたき落とします。
４、１７０℃で５分ほど揚げきちんと火を通します。
５、残りの白玉葱は薄くスライスし、空上げの上に
トッピングしみかんポン酢をかけて完成！
自衛隊メシ空自の紀州梅空上げレシピ
紀州梅空上げ（串本分屯基地）
材料（4人分）
- 若鶏もも肉 600g
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 和風だし 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 料理酒 小さじ1
- みりん 小さじ1
- 紀州梅干（塩分１０％） 100g
- 水 50ml
- 小麦粉 適量
- 澱粉 適量
- キャベツ 適量
- トマト 適量
レシピ
１、梅干しの果肉と種を分けておきます。
２、鍋に水（５０ｍｌ）を張り、梅漬けの種、かつおだし、醤油、料理酒、
みりんを入れてアルコールをとばしたら火を止めて冷ます。
３、果肉と「２」をミキサーにかけます。
４、若鶏もも肉を一口大（５０ｇ×１２）に切り分け「３」と混ぜ込み、
１時間漬け込み下味をつける。（一晩漬けると梅の風味が一層引き立ちます。）
５、小麦粉と澱粉を「４」に混ぜて（分量はお好みで）１７０℃でキツネ色になるまで揚げます。
６、お好みでキャベツ、トマトを添えて盛り付ける。
自衛隊メシ空自の美保サルサ空上げレシピ
美保サルサ空上げ（美保基地）
材料（4人分）
- 若鶏もも肉 480g
「下味」
- 砂糖 ５g
- 塩 ２g
- こしょう ４g
- 薄口しょうゆ 15ｇ
- 酒 40g
- おろしニンニク 12g
- おろししょうが 15g
- 米粉 20g
- いの一番 12g
「サルサソース」
- 白葱 20g
- トマト 140g
- きゅうり 60g
- 紫玉ねぎ 60g
- 玉ねぎ 20g
- らっきょう漬 20g
- キャベツ 160g
- パプリカ 20g
- レモン汁 20g
- タバスコ 20g
- いの一番 12g
- 砂糖 7ｇ
- 塩 2ｇ
- 薄口しょうゆ 5ｇ
- おろししょうが 5ｇ
- 梨ジュース 80ｇ
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- 片栗粉 40g
- 小麦粉 20g
- 米粉 20g
レシピ
１、鶏肉は皮が剥がれないように食べやすい大きさにカットし
「下味」の調味料を10分ほどもみます。
２、野菜は細かくみじん切りにしトマトは角切りに。
３、きゅうり・玉ねぎ・紫玉ねぎは塩もみをし、水気を切る。
４、水気を切った野菜と調味料を合わせ、最後に梨ジュースを加え、
ソースを作ります。
５、肉の皮目を引っ張り、肉にかぶせるように形を整えてから
衣（片栗粉・小麦粉・米粉）を付け余分な粉はしっかりと落とします。
６、165℃の油で3分30秒揚げる。
７、一旦取り出して2分30秒ほど置き、余熱で火を通します。
８、180℃の油で1分30秒揚げる。
９、お皿に盛り付けサルサソースをかけたら完成！
自衛隊メシ空自の三ケ日みかん 紀州梅 美保サルサ空上げレシピ「マツコの知らない世界」まとめ
自衛隊メシはどれも美味しそうなものばかりですよね！
自衛隊メシの空上げをお家で再現できるのは嬉しいですよね＾＾
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