自衛隊メシ空自の三ケ日みかん 紀州梅 美保サルサ空上げレシピまとめ「マツコの知らない世界」

マツコの知らない世界で紹介された空自の空上げ

毎月最終金曜日は「フライデー」空自空上げの日

しているそうです。

そして「全国ご当地の空上げバトル」などもあり

それも美味しそうな空上げがたくさんありましたよね!

そこで今回は空自の空上げレシピをまとめてみました!




自衛隊メシ空自の三ケ日みかん空上げレシピ

三ケ日みかん空上げ(浜松基地)

三ヶ日みかん空上げ

 

材料(4人分)

  • 若鶏もも肉         480g
  • おろしにんにく       小さじ1/2
  • 三ヶ日みかんジュース    120cc
  • 白玉葱           120g
  • 塩             小さじ1/2
  • 揚げ油           適量
  • 片栗粉           適量
  • みかんポン酢        適量

 

レシピ

1、鶏もも肉を大きめの一口大に切ります(一つ40g)

2、白玉葱は半分すりおろしてにんにく、塩、
みかんジュースと合わせて2〜3時間、肉を漬け込みます

3、漬け込んだら水気をとり、片栗粉をまぶして余分な粉を
はたき落とします。

4、170℃で5分ほど揚げきちんと火を通します。

5、残りの白玉葱は薄くスライスし、空上げの上に
トッピングしみかんポン酢をかけて完成!




自衛隊メシ空自の紀州梅空上げレシピ

紀州梅空上げ(串本分屯基地)

紀州梅空上げ

 

材料(4人分)

  • 若鶏もも肉         600g
  • おろしにんにく       小さじ1/2
  • 和風だし          小さじ1
  • 醤油            小さじ1
  • 料理酒           小さじ1
  • みりん           小さじ1
  • 紀州梅干(塩分10%)   100g 
  • 水             50ml 
  • 小麦粉           適量
  • 澱粉            適量  
  • キャベツ          適量
  • トマト           適量  

 

レシピ

1、梅干しの果肉と種を分けておきます。

2、鍋に水(50ml)を張り、梅漬けの種、かつおだし、醤油、料理酒、
みりんを入れてアルコールをとばしたら火を止めて冷ます。

3、果肉と「2」をミキサーにかけます。

4、若鶏もも肉を一口大(50g×12)に切り分け「3」と混ぜ込み、
1時間漬け込み下味をつける。(一晩漬けると梅の風味が一層引き立ちます。)

5、小麦粉と澱粉を「4」に混ぜて(分量はお好みで)170℃でキツネ色になるまで揚げます。

6、お好みでキャベツ、トマトを添えて盛り付ける。

自衛隊メシ空自の美保サルサ空上げレシピ

美保サルサ空上げ(美保基地)

美保サルサ空上げ

 

材料(4人分)

  • 若鶏もも肉         480g

「下味」

  • 砂糖            5g
  • 塩             2g
  • こしょう          4g
  • 薄口しょうゆ        15g
  • 酒             40g
  • おろしニンニク       12g
  • おろししょうが       15g
  • 米粉            20g
  • いの一番          12g

「サルサソース」

  • 白葱            20g
  • トマト           140g
  • きゅうり          60g
  • 紫玉ねぎ          60g
  • 玉ねぎ           20g
  • らっきょう漬        20g
  • キャベツ          160g
  • パプリカ          20g
  • レモン汁          20g
  • タバスコ          20g
  • いの一番          12g
  • 砂糖            7g
  • 塩             2g
  • 薄口しょうゆ        5g
  • おろししょうが       5g
  • 梨ジュース         80g

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  • 片栗粉           40g
  • 小麦粉           20g
  • 米粉                                         20g

レシピ

1、鶏肉は皮が剥がれないように食べやすい大きさにカットし
「下味」の調味料を10分ほどもみます。

2、野菜は細かくみじん切りにしトマトは角切りに。

3、きゅうり・玉ねぎ・紫玉ねぎは塩もみをし、水気を切る。

4、水気を切った野菜と調味料を合わせ、最後に梨ジュースを加え、
ソースを作ります。

5、肉の皮目を引っ張り、肉にかぶせるように形を整えてから
衣(片栗粉・小麦粉・米粉)を付け余分な粉はしっかりと落とします。

6、165℃の油で3分30秒揚げる。

7、一旦取り出して2分30秒ほど置き、余熱で火を通します。

8、180℃の油で1分30秒揚げる。

9、お皿に盛り付けサルサソースをかけたら完成!

自衛隊メシ空自の三ケ日みかん 紀州梅 美保サルサ空上げレシピ「マツコの知らない世界」まとめ

自衛隊メシはどれも美味しそうなものばかりですよね!

自衛隊メシの空上げをお家で再現できるのは嬉しいですよね^^

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